Geflügelleber

Rezept für die Zubereitung einer Geflügelleber.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 2h:0min
• Fertig in: 2h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Geflügelleber
Milch, Mehl
Salz

Und so wirds gemacht:

Die vor dem Braten einige Stunden in Milch gelegte Leber in gleichmäßige Streifen schneiden, in Mehl wenden und in heißer Butter oder Feinmargarine auf beiden Seiten hellbraun braten. Erst dann salzen und, wenn gewünscht, mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebelringe können mitgebraten werden. Apfelscheiben, auf denen Geflügelleber gern angerichtet wird, anschließend an die Leber braten. - Zum Dünsten die in Milch gelegte Leber in wenig siedendes Wasser mit Wurzelwerk und Gewürzen geben.