Gedünstete Kalbsstreifen

Ein wenig Zitronensaft macht das Gericht pikant. Anstelle von Kalbfleisch könnt Ihr auch Schweine- oder Rindfleisch verwenden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 2h:0min
• Fertig in: 2h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

750 g knochenfreies Kalbfleisch
Salz, Mehl
1/2 1 Brühe oder Wasser
3/8 1 saure Sahne
1 Eßlöffel Stärkemehl
3 bis 4 Eßlöffel gemischte Kräuter

Und so wirds gemacht:

Das in schmale Stücke geschnittene Fleisch salzen und in Mehl wenden. Anbraten, nach und nach heiße Brühe und saure Sahne auffüllen und zugedeckt schmoren lassen. Das Stärkemehl in wenig kaltem Wasser anrühren und damit das Gericht binden. Mit Salz, nach Belieben auch wenig Pfeffer abschmecken und unmittelbar vor dem Auftragen mit gehackten Kräutern bestreuen. - Ein wenig Zitronensaft macht das Gericht pikant. Anstelle von Kalbfleisch ist Schweine- oder Rindfleisch verwendbar.