Gebratene Tauben

Tauben können nicht nur in gleicher Weise wie Hühner gefüllt, sondern auch zu ähnlichen Gerichten verarbeitet werden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 bis 4 Tauben
Salz
40 bis 80 g Butter
Petersilie
1/81 Sahne
Brühe
1 Teelöffel Stärkemehl

Und so wirds gemacht:

Die vorbereiteten Tauben leicht salzen. Jeweils 20 g feste Butter in gehackter Petersilie wenden und in ein Täubchen stecken. Die zugenähten Tauben in erhitztes Fett geben. Nach kurzem Anbraten saure Sahne und wenig Brühe oder Wasser aufgießen und gar schmoren. - Es ist ratsam, vor dem Garen die Taubenflügel auf den Rücken zu biegen und den Hals unter einen Flügel zu schieben. Tauben können nicht nur in gleicher Weise wie Hühner gefüllt, sondern auch zu ähnlichen Gerichten verarbeitet werden.