Gebratene Scholle mit Spargel

Einfaches und schnell gemachtes Fischrezept. Macht aber viel her und ist fettarm.

• Personen: 2
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:25min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

600g Kartoffeln
600g Spargel
2 frische Schollen
Salz, 1 Prise Zucker
2 TL Butter
Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
1/2 Bund Schnittlauch

Und so wirds gemacht:

Kartoffeln gründlich putzen und in Salzwasser 25 min kochen. Den Spargel schälen mit Zucker und 1 TL Butter zugedeckt etwa 20 min garen.
Schollenfilets trockentupfen, salzen, pfeffern und zusammenrollen. Mit Holzspießen feststecken. Butter und Öl erhitzen und die Röllchen darin runtherum braten (ca, 7 min).
Schnittlauch klein schneiden, zusammen mit den Kartoffeln, Spargel und Fisch anrichten.