Gebratene Lachskoteletts mit Fenchel

Leichtes und leckeres Fischgericht. Statt Reis können Sie auch Salzkartoffeln oder auch einfach nur Baguettes dazu reichen. Guten Appetit!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Lachskoteletts a 150 g
4 Fenchelknollen
4 Eßlöffel Öl
4 Eßlöffel Butter
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer
1 Eßlöffel gekörnte Brühe
300 g Reis

Und so wirds gemacht:

Den Reis mit etwas gekörnter Brühe ca. 20 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Fenchelknollen waschen, putzen und in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Nun die Lachskotellets waschen, trockentupfen und schwach salzen und pfeffern. In zwei Pfannen das Öl und die Butter erhitzen und aufschäumen lassen. Die Fenchelscheiben bei mittlerer Hitze braun anbraten. Den Lachs bei schwacher Hitze 4 Minuten braten und dann wenden.

Nun etwas gekörnte Brühe um den Fenchel streuen und mit 200 ml Wasser angießen und alles weitergaren und die Brühe etwas reduzieren lassen.

Fenchel und Lachs insgesamt etwa 10 Minuten braten. Kurz vor Ende der Garzeit etwas Zitronensaft über den Fisch und Fenchel träufeln.

Je ein Lachskotelett auf dem Fenchelgemüse anrichten.