Gebackene Birnenspießchen

Dessert, Birnen in einem Teigmantel mit Kirschlikör verfeinert.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Dänemark

Das brauchen Sie dazu:

6 feste Birnen
1 Glas Kirschlikör
1/8 l Milch
100 g Mehl
1 Ei
1 Eßlöffel Rum
1 Eßlöffel Zucker
Salz
abgeriebene Zitronenschale
Ausbackfett

Und so wirds gemacht:

Die halbierten Birnen ohne Schale und Kernhaus in fingerdicke Stücke schneiden. Mit Kirschlikör beträufeln, herbe Birnen auch mit wenig Staubzucker be sieben und zugedeckt durchziehen lassen. Aus Milch, Mehl, Eigelb, Rum, Zucker und Gewürzen einen Teig bereiten, den steifen Eischnee unterziehen und die auf Spießchen gereihten Birnenstücke hineintauchen. In heißem Fett schwimmend ausbacken.