Rezept für einen pikanten Dip aus Quark zu Brot oder Baguette.
Kartoffelbällchen mit geräuchertem Fisch. Passt sowohl als Beilage als auch als Gericht für den Abend.
Als Fisch empfehle ich Dorsch, Rotbarsch, Heilbutt, Bückling oder Makrele.
Red Snapper mit Frühlingszwiebel-Tomaten-Kompott
Die Mehrzahl der Schnapper ist von bester Qualität und für den Gourmet und die Gastronomie von grosser Bedeutung. Der rote Schnapper (red snapper) hat ein trockenes weisses Fleisch mit wenig Gräten, das sich für alle Garmethoden eignet.
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Red Snapper Veracruz (Huachinango a la veracruzana)
Der Clou bei diesem Rezept von der mexikanischen Karibikküste (aus Veracruz) ist das Zusammenspiel von herzhaften, fruchtigen und leicht scharfen Aromen (wobei man die Schärfe natürlich beliebig variieren kann). Schnell und sehr schmackhaf
Leckerer Reisauflauf mit gedünstetem Fischfilet oder je nach Laune auch mit Jagdwurst.
Raffiniertes Fischrezept das etwas hermacht. Dazu empfehle ich einen roten Landwein und einen grünen Salat.
Unbedingt pikant mit den Gewürzen abschmecken, auf Weißbrot streichen und beliebig garnieren.
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Rogentoasts - Zu Pellkartoffeln aufgetragen, kann Rogen mit Öl oder Mayonnaise gebunden werden.
Unkompliziertes Fischrezept, bei dem selbst der Fisch zu variieren geht. Mit Dill Tomaten und Zwiebeln.
Auf jeder Scheibe diagonal einen Streifen Lachsschnitzel anrichten und beiderseits davon Heringssalat verteilen. In die Mitte einen Zwiebelring legen und mit gehackten Kräutern füllen.
Schnelles und unkompliziertes Fischrezept. Als Beilage empfehlen wir Pellkartoffeln mit Petersilienbutter.
Rotbarschfilet - Berliner Art -
Raffiniertes Fischrezept, das sich einfach zubereiten lässt. Sie können es auch mit Reis variieren und eine Dillsoße dazu geben.
Rotbarschfilet in Zucchinihülle mit Rosmarinduft
Sehr leckeres Fischgericht, das Sie gern auch einmal mit einer anderen Fischsorte probieren können (z.B. Kabeljau)
Wichtig: Den Hering einen Tag vorher marinieren! Der Rest der Paprikafrüchte läßt sich als Salat bereiten; ringsum die Heringsröllchen anrichten.