Frühlingsquiche herzhafter Art

Herzhafte Quiche, leicht nachzumachen. Dieses Rezept kann leicht abgeändert werden. Einfach durch Zutaten ersetzen, die Ihr Zuhause habt.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 3h:0min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 4h:0min
• Energiewerte: 1610 kJ/385 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250g Mehl, Jodsalz, 3 Eigelb
180g kalte Butter
200g gekochter Schinken
1 Packung (500g) TK-Gemüsemischung Kaisergemüse
80g Appenzeller Käse, 4 Eier
1 Messerspitze Muskatnuss
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Und so wirds gemacht:

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, Vertiefung hineindrücken, Salz, 1 Eigelb und 125g Butter in kleinen Stücken hineingeben. 50ml kaltes Wasser zufügen. Zutaten mit einer Teigkarte oder einem großen Messer miteinander mischen, dann verkneten. Wenn notwendig noch etwas Wasser zufügen, der Teig soll geschmeidig sein, nicht zu weich. Teig zur Kugel formen, dann abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben. Teig ca. 4mm dick ausrollen. Spring- oder Quicheform (Durchmesser 28) ausbuttern. Teig hineinlegen, an den Rändern hochziehen. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 Grad Celsius/ Gasherd: Stufe 2). Schinken in Streifen schneiden und mit der unaufgetauten Gemüsemischung auf dem Teig verteilen. Käse grob raspeln und darüberstreuen. Eier, restliches Eigelb und Creme fraiche miteinander verrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Restliche Butter in Flöckchen obenauf setzen. Frühlingsquiche ca. 60min im vorgeheizten Backofen auf mittlere Einschubleiste backen. Etwas abkühlen lassen, lauwarm servieren.