Frische Scholle mit Speck

Scholle mit Speck - ein schnelles und unkompliziertes Fischgericht. Dazu schmecken Kartoffeln oder auch Reis.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 halbe Schollenfilets (a 200g)
4 Eßlöffel Mehl
125 g Speck
Salz, Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
100 g Butter

Und so wirds gemacht:

Schollenfilets waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft benetzen und mit Salz leicht einreiben. 10 Minuten einziehen lassen. Derweil den Speck in Streifen schneiden und in der Pfanne auslassen (Knusprig!).

Jetzt die getrocknete Scholle im Mehl wenden.
Butter erhitzen bis das Wasser verdampft und den Schaum entfernen. Nun die Schollenfilets 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Die Schollenfilets auf vorgewärmten Teller anrichten und den Speck darüber verteilen. Dazu reicht man Kartoffeln.