Forelle mit Meerrettichbutter

Forelle - hier mit Meerrettichbutter, Salat und Salzkartoffeln. Einfach und schnell zubereitet.

• Personen: 2
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:30min
• Energiewerte: 1420/340
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

300 g Forelle
Essig, Salz
2 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
Zitronenschale
1 Teelöffel geriebener Meerrettich
1/2 Teelöffel Butter
3 kleine Kartoffeln
Petersilie

Salat:
1 Staude Salat
2 Eßlöffel Buttermilch
Zitronensaft
Salz, Süßstoff, Dill

Und so wirds gemacht:

Forelle:
Die ausgenommene Forelle in kochendem Wasser mit einem Schuß Essig, Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Zitronenschale garziehen lassen. Weiche Butter mit Meerrettich vermischen und neben der Forelle anrichten. Dazu Salzkartoffeln mit gehackter Petersilie.

Salat:
Den geputzten, gewaschenen Salat abtropfen lassen. Aus Buttermilch, Zitronensaft, Salz, Süßstoff und gehacktem Dill eine Marinade bereiten und über den Salat geben.