Focaccia-Fladenbrot

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• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 3h:0min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 3h:30min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

500 g Weizenmehl
20 g Hefe (1/2 Würfel)
1 Prise Zucker
grobes Meersalz
knapp 1/4 l Wasser
2 EL Olivenöl für den Teig
6 EL Olivenöl für die Fladen

Und so wirds gemacht:

Das Mehl in eine Keramikschüssel sieben. Eine Kuhle formen und die in etwas lauwarmen Wasser aufgelöste Hefe und eine Prise Zucker hineingießen und mit wenig Mehl einen Teig anrühren. Eine halbe Stunde in der Wärme zugedeckt gehen lassen.

Dann den Teig mit dem Olivenöl und dem restlichen wasser gut verarbeiten und geschmeidig kneten. 2-3 Stunden gehen lassen.

Aus den Teigstücken ohne Wellholz etwa 1/2 cm starke dünne Fladen mit den Händen formen. Noch einmal 1/2 Stunde gehen lassen.

Mit den Fingerspitzen Vertiefungen in den Fladen drücken. Wenig salzen und üppig mit Olivenöl bestreichen und begießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C in etwa 25-35 Minuten goldbraun backen.