Fischnudeln

Leichtes, mediterranes Pasta-Gericht mit (idealerweise) viel frischem Fisch.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:45min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

ca. 250g gemischten Fisch: Gemischt ~ Lachs, Seelachs, alle Fischfilets
ca. 100g – 150g Scampi od. Garnellen od. Krabben
ca. 100g Tintenfisch
2 Knoblauchzehen klein gehackt
1/8 l Sahne
1 1/2 Handvoll blanchiertes Gemüse:
... Lauch, Zucchini, Karotten, Kohlrabi, Paprika
... viel frisches Basilikum
ca. 400g Bandnudeln od. ähnliche Nudeln
Salz und Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Das in Streifen geschnittene Gemüse in kochenden Wasser kurz blanchieren (statt das Gemüse zu blanchieren, kann es auch in Öl angedünstet werden),
herausnehmen und im kaltem Wasser abschrecken. Klein gehackten Knoblauch in heißen Olivenöl andünsten,
Tintenfisch dazugeben und leicht anbraten. Nun Sahne aufgießen und leicht aufkochen lassen,
blanchiertes Gemüse zugeben und gut umrühren.
Den Fisch in Gulasch große Stücke schneiden und vorsichtig unterheben,
ca. 10 Min.- 15 Min. köcheln lassen,
mit Salz, Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit Nudeln al-dente kochen,
die Nudeln und Basilikum in die Soße geben und gut durchrühren.

Die Pasta ist fertig, sobald der Fisch gar ist.