Fischklößchensuppe

Umfangreiches Kochrezept für eine Fischsuppe. Wer den Aufwand nicht scheut wird mit einem urigen Gericht belohnt...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:25min
• Kochzeit: 0h:25min
• Fertig in: 0h:50min
• Energiewerte: 315 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

300 g Fischfilet
2 Möhre
2 klein. Stange Lauch
1/2 Sellerie
1/2 Pkg. TK-Erbsen
4 Stengel Petersilie
2 Tl. Zitronensaft
Salz
Weißer Pfeffer
2 El. Butter
2 Ei
2 El. Öl
2 Knoblauchzehe
1000 ml Fleischbrühe
2 Prise Safran
4 El. Semmelbrösel

Und so wirds gemacht:

Das Fischfilet kochen und durch Fleischwolf drehen. Salz, Pfeffer, Butter, Ei, Petersilie, Zitronensaft, Semmelbrösel unterkneten. Die Möhren würfeln, das Lauch in Scheiben schneiden. Sellerie fein würfeln.
Das Gemüse in Öl anbraten und 1/4 l der Fischbrühe zugeben. Salz, Pfeffer, Knoblauch zugeben - alles 15 Minuten kochen. Die Fleischbrühe, Safran, Erbsen zugeben. Nun die Klößchen formen und in Wasser geben - 10 Minuten ziehen lassen...

Guten Appetit!