Finnische Majorankartoffeln

Finnisches Rezept, die Hauptzutaten sind Kartoffeln und eben Schweinekopf. Ist also nicht jedermanns Geschmack.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:40min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:40min
• Herkunftsland: Finnland

Das brauchen Sie dazu:

750g Schweinskopf
Salz
Wurzelwerk
Gewürzkörner, Lorbeerblatt
Worcestersoße
Pfeffer, Majoran
1 kg Kartoffeln
3 Zwiebeln
Petersilie

Und so wirds gemacht:

Den Schweinskopf waschen, in Salzwasser mit Wurzelwerk, einigen Gewürzkörnern und Lorbeerblatt weich kochen, in Scheiben schneiden, noch warm mit Salz, Pfeffer und Majoran nachwürzen und zugedeckt zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Die kleingeschnittenen Zwiebeln im abgenommenen Fett der Schweinskopfbrühe anschwitzen, die Kartoffeln, das zerkleinerte, in der Brühe mitgekochte Wurzelwerk und die Scheibchen des gewürzten Schweinskopfes dazugeben. Mit Brühe auffüllen, abschmecken und durchkochen lassen, bis das Gericht leicht sämig wird. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Selleriesalat auftragen.