Exotische Entenbrust

Leckeres, exotisches Kochrezept für eine Entenbrust (mit indischem Touch durch Chilischoten, Kokosmilch und Ingwer)

• Personen: 2
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:35min
• Fertig in: 0h:45min

Das brauchen Sie dazu:

1 Limette
1 grüne Chilischote
1 frischer Ingwer
(40 g)
1 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
160 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
2 Stück Entenbrüste (je etwa 300 g)

Und so wirds gemacht:

Die Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Die Chilischote längs aufschlitzen, vom Stielansatz und von den Kernen befreien, waschen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Alle diese vorbereiteten Zutaten mit der Kokosmilch verrühren. Die Entenbrüste abspülen, trockentupfen und in die Marinade legen. Zugedeckt etwa 4 Std. im Kühlschrank marinieren, dabei ab und zu wenden. Die Entenbrüste aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und etwa 25 Min. grillen, dann wenden und etwa 10 Min. auf der anderen Seite grillen. Zwischendurch immer wieder mit der Marinade bepinseln. Tipp: Von der Marinade eine Sauce zubereiten. Die Marinade auf ein Sieb geben und gut abtropfen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, etwas Sahne, etwas Schokolade zugeben, mit Saucenbinder hell binden und abschmecken. Rezept von Anna Buschmeyer weitere Grill-Rezepte unter: http://www.Kochen-mit-Anna.de
Rezepte - Grillen