Entenbrust "Marseillaise"

Für dieses Rezept benötigt Ihr nicht viele Zutaten. Als Beilage reichen wir immer Baguette oder Klöße.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:35min
• Energiewerte: ca. 650 kcal
• Herkunftsland: Frankreich

Das brauchen Sie dazu:

3 Entenbrustfilets (ca. 1000 g)
4 rote Zwiebeln
1 EL Butter
3 EL Cassis-Essig
1/2 Glas Rotwein (trocken)
150 g Creme fraîche
gemahlener Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer einreiben, mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne legen, erhitzen, nach 10 Minuten wenden, nach weiteren 6 Min. warmsteIlen. Zwiebeln dünsten, mit Rotwein Essig und Creme fraîche zu würzigem Fond verrühren.
Als Beilage: Baguette oder Klöße