Englische Bier-Kasserolle

Früher kochte "Frau" oft mit Bier. Bier bringt zum Kochen ein markantes Aroma, die Flüssigkeit und die Kohlensäure mit. Speziell im Bierteig sich wirkt sich die Kohlensäure als natürliches Treibmittel aus.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 2h:0min
• Fertig in: 2h:20min
• Herkunftsland: England

Das brauchen Sie dazu:

600 g Rindfleisch
2 dicke Scheiben Dörrfleisch
3/4 l helles Bier
1 Schuß Essig
1 EL Sonnenblumen Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 bis 2 EL Mehl
125 g Champignons
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Das Rindfleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen zur Seite stellen, dann das Dörrfleisch in kleine Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Nun die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben.
2 Knoblauchzehen klein hacken, dazugeben.
Dörrfleisch, Zwiebel, Knoblauch im Fleischfond anbraten und alles in eine feuerfeste Kasserolle geben. Das Mehl darüberstäuben und alles gut vermengen. Nun noch die Champignons hinzufügen und umrühren. Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in die Kasserolle auf die Masse legen und das helles Bier mit soviel Bier begießen, daß alles gut bedeckt ist.

Uugedeckt 2 Stunden im Ofen bei 170°C köcheln lassen, zwischendurch mit Bier nachfüllen. Mit dem Essig vor dem Servieren abschmecken.