Endiviensalat

Ursprünglich stammt die Endivie wohl aus Indien, Ihre Urform war bereits im Altertum den Ägyptern, Griechen und Römern bekannt. Seit dem 16. Jahrhundert wird die Endivie auch in Deutschland angebaut.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 Stauden Endivien
1/2 zarter Sellerie
10 Walnüsse
2 Eigelb
3 Eßlöffel Öl
Zitronensaft
Salz, Zucker

Und so wirds gemacht:

Die gewaschenen Endivienblätter zerzupfen, mit geraspeltem Sellerie und grob gehackten Nüssen locker vermengen. Aus den übrigen Zutaten eine pikante Soße bereiten und darin den Salat anrichten.