Eisbein

Ein Rezept für ein Eisbein, mit Sauerkraut und Brot oder Klößen anrichten.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 Eisbein
Salz
1 Bund Wurzelwerk
1 Zwiebel
1/8 Lorbeerblatt
6 Gewürzkörner

Und so wirds gemacht:

Das Eisbein in reichlich siedendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 1 Stunde kochen, die Gewürze zugeben und das Fleisch zugedeckt garen. Mit einer Meerrettichsoße, zu der die Eisbeinbrühe verwendet wird und Klößen auftragen. - Nach dem Abkühlen können die Knochen ausgelöst, die Fleischstücke mit Rouladennadeln zusammengesteckt und in heißem Fett gebraten werden.