Eingelegte Senfäpfel

Eine köstliche Beilage zu Fleisch und Käse. Die Senfessenz bekommt Ihr in der Apotheke.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 24h:0min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 24h:20min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

1 kg grüne Äpfel
800 g Zucker
10 bis 13 Tropfen Senfessenz
2 Limonen

Und so wirds gemacht:

Die Äpfel schälen, Kerne entfernen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Zusammen mit dem Zucker und den geviertelten und in Scheiben geschnittenen, ungeschälten Limonen in ein Glas geben, 1/2 l Wasser hinzufügen und gut vermischen. 24 Stunden ruhen lassen. Die Apfelscheiben und die Limonen herausnehmen - Limonen wegwerfen - und den entstandenen Sirup in einem Edelstahltopf für 10 bis 15 Minuten einkochen.
Erkalten lassen, dann 10 bis 12 Tropfen Senfessenz vorsichtig und gründlich in den Sirup einrühren. Dann die Äpfel wieder hineingeben, gut vermischen und in einem verschlossenen Glasgefäß
aufbewahren.