Eierpudding mit Erdbeersoße

Ein selbstgekochter Erdbeerpudding? Hier ist das Rezept!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale
175 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Eßlöffel Butter
Salz,
1/2 l Apfelsaft
4 Teelöffel Stärkemehl oder Puddingpulver
Erdbeeren

Und so wirds gemacht:

Die Eigelb und 4 Eßlöffel heißes Wasser schaumig schlagen, Zucker, Vanillinzucker, das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und die erhitzte, abge-kühlte Butter zugeben. Den leicht gesalzenen Eischnee unterheben und die Masse in gefetteter, ausgestäubter Puddingform etwa 60 Minuten kochen lassen. Inzwischen den aufgekochten Apfelsaft mit kalt angerührtem Stärkemehl binden und mit zerschnittenen Erdbeeren vermischen. Nach Geschmack süßen. Die heiße Soße über den gestürzten Pudding gießen.