Eier mit Fischfüllung

Rezept für gefüllte Eier aus einem DDR Kochbuch für eine Vor- oder Nachspeise. Man reicht dazu eine Remouladen-Sauce, einen Rohkostsalat und Vollkornbrot.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Etwas Seefisch
Salz, Pfeffer,
6 hartgekochten Eier
etwas Senf
Kapern
je nach Garnierung Fischsalat, Anchovis

Und so wirds gemacht:

Der weichgekochte Seefisch wird mit 125g Margarine/Butter, Salz, Pfeffer, dem passierten Eigelb von 6 hartgekochten Eiern, etwas Senf und Kapern vermischt. Die gut gemischte Füllung setzt man in die Eier zurück und garniert diese z.B. mit Anchovisen, Fischsalat usw.
Man kann auch die zweite Hälfte wieder obenauf geben, so das die Eier nach dem Füllen wieder wie ganze Eier aussehen. Man reicht dazu eine Remouladen-Sauce, einen Rohkostsalat und Vollkornbrot.