Eier in Senfsauce

Ein sehr einfaches und doch leckeres Gericht.

• Personen: 2
• Vorbereitungszeit: 0h:5min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

4 Eier
500g Kartoffeln
2 EL Butter
2 EL Mehl
2 EL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer, ca. 1 Tasse Hühnerbrühe (Instant)

Und so wirds gemacht:

Kartoffeln kochen. Eier kochen, abschrecken und schälen.
In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen und leicht anbräunen lassen. Nach und nach Wasser einrühren, bis eine dickflüssige Sauce einsteht. Mit Salz, Pfeffer, Brühe und Senf würzen und gegebenenfalls verdünnen. Die Sauce muss intensiv nach Senf schmecken.

Eier in die Sauce legen und warm werden lassen.

Domenique