Eberswalder Spritzkuchen

Spritzkuchen ist ein Gebäck aus Brandteig, der in Fett ausgebacken wird. Ist recht einfach und unkompliziert.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

100 g Butter
1/4 l Milch
200 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
130 g Mehl
50 g Stärkemehl
5 Eier
25 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Und so wirds gemacht:

Milch, Butter und Salz in einem Topf kurz aufkochen, dann von der Flamme nehmen. Mehl und Stärkemehl dazugeben, gut durchrühren und auf kleiner Flamme zu einem glatten Kloß vermengen. Den Kloß in eine Schüssel geben, nach und nach die Eier darunterrühren, zuletzt Backpulver, Zucker und Vanillezucker daranrühren. Mit dem Spritzbeutel Kränze mit einem Durchmesser von 3 bis 4 cm auf gefettetes Pergamentpapier spritzen (in drei Schichten übereinander); Papier mit den Kränzen nach unten in heißes Ausbackfett geben und abziehen, wenn sich die Kränze gelöst haben. Die Spritzkuchen von beiden Seiten goldgelb backen, herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Zitronenzuckerglasur überziehen, die aus dem Puderzucker, Zitronensaft und etwas warmem Wasser hergestellt wird.