Cubanisches Hähnchen

Rezept für ein Brathähnchen nach kubanischer Art zubereitet, d.h. eine exotische Füllung mit Apfelsinen- und Ananasstückchen.

• Personen: 3
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:20min
• Herkunftsland: Kuba

Das brauchen Sie dazu:

1 Hähnchen
Salz, Pfeffer, Ingwer, Öl
1 Gläschen Weißwein
2 Teelöffel Stärkemehl
3 Eßlöffel saure Sahne
1 Stückchen Senfgurke

Für die Füllung:
25 g Butter
2 Eier
1 Tasse körnig ausgequollener Reis
1 Gläschen Süßwein
Apfelwürfelchen, Apfelsinen- oder Ananasstückchen
1 Eßlöffel Sultaninen
Zitronensaft

Und so wirds gemacht:

Das vorbereitete Geflügel innen und außen mit Salz, Pfeffer und Ingwer einreiben, füllen, zunähen und mit Öl bestreichen. In der Röhre oder auf kleiner Flamme in der Pfanne ringsum bräunen, kurz vor dem Garsein mit kaltem Weißwein bespritzen. Den Bratsatz mit Wasser oder Brühe auffüllen, mit kalt angerührtem Stärkemehl binden und saure Sahne, Salz und kleingebackte Senfgurke zugeben. Für die Fülle Butter, Eier, Salz und wenig Pfeffer schaumig schlagen und mit den übrigen Zutaten vermengen.