Crostini mit Steinpilzfarce

Crostinis sind kleine Appetithäppchen und werden zum Aperitif oder zu einem Glas Wein gereicht. -> siehe auch andere Crostini Rezepte

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:45min
• Fertig in: 0h:55min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

250 g ganze Steinpilze
1 Schalotte
3 EL Butter
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian

Und so wirds gemacht:

Steinpilze putzen, bitte nicht waschen. 6 Pilz-Scheiben schneiden und den Rest der Pilze sehr fein hacken. Die Schalotte abziehen und sehr fein hacken. 2 Esslöffel Butter in einer Kasserolle zerlassen und die Schalotte darin glasig dünsten. Die gehackten Pilze zugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Salzen, pfeffern und den Thymian einrühren. Alles auf schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen und eventuell noch Butter nachgeben.

In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter zerlassen und die ganzen Pilzscheiben auf beiden Seiten anbraten. Etwas salzen und pfeffern.

Die Pilzfarce auf die rechteckigen Brotscheiben streichen und mit den gebratenen Pilzscheiben belegen.

Guten Appetit!