Cremeaprikosen

Dieses Rezept könnt Ihr auch mit frischen Früchten zubereiten. Es muss eine zeitlang kalt gestellt werden.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1/2 Glas Aprikosen
40 g Stärkemehl
3 Eier
1/2 1 Milch
Salz
4 Eßlöffel Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker

Und so wirds gemacht:

Die Aprikosen in eine Glasschüssel geben. Stärkemehl, Eigelb und I/si Milch verführen. Die übrige Milch mit Salz, Zucker und Vanillinzucker aufkochen und das angerührte Stärkemehl unter flottem Rühren kurz darin aufkochen lassen. Knapp die Hälfte dieser Masse heiß unter den steifen Eischnee rühren, den Rest etwas später unterheben. Über die Aprikosen füllen und kalt stellen.