Crema de carbassó (geeiste Zucchinisuppe aus Katalonien)

Ein katalonisches Rezept für eine geeiste Zucchinisuppe. Es bleibt jeder und jedem selbst überlassen, ob sie/er "orthodox" mediterran diese Suppe ohne Brot oder leicht an den deutschen Geschmack angepasst mit etwas Baguette serviert.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Spanien

Das brauchen Sie dazu:

4 große Zucchini
1 große Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
300-400 g Frischkäse
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Und so wirds gemacht:

Die Zucchini in große Stücke schneiden und in der Brühe weich kochen. Die Zwiebel fein hacken, in etwas Olivenöl glasig dünsten und zu der Brühe geben. Abkühlen lassen, dann den Frischkäse und die Sahne hinzufügen und mit einem Passierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten. Die Suppe dann mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen. In Deutschland essen wir ja nur zur Suppe Brot, in Katalonien dagegen isst man zu allem Brot, außer zur Suppe. Es bleibt jeder und jedem selbst überlassen, ob sie/er "orthodox" mediterran diese Suppe ohne Brot oder leicht an den deutschen Geschmack angepasst mit etwas Baguette serviert.