Chinesischer Blumenkohl mit Chili und Ingwer

Raffiniertes und sehr feines Rezept, das beweist (was eigentlich allen klar ist) das vegetarische Rezepte nicht fade sind. Kalt als Vorspeise genießen oder heiß als Gemüsehauptgericht z.B. mit Tofu und Reis servieren.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:7min
• Fertig in: 0h:27min
• Herkunftsland: Schweiz

Das brauchen Sie dazu:

1-2 Stk. Blumenkohl (1,2 bis 1,4 kg)
2 Stk. Zwiebel
4 - 6 Zehen Knoblauch
100 g Ingwer
1 Stk. rote Chilischote
8 cl Sojasauce
1 EL Honig
1 Stk. geschnittene Frühlingszwiebel

Und so wirds gemacht:

Halbieren Sie die Zwiebel der Länge nach, und schneiden Sie sie parallel zur Faser in 2 mm dicke, längliche Stücke. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer fein raffeln. Den Blumenkohl waschen und in gleich große Röschen schneiden. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer Kasserolle erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili gut anbraten, mit 12 cl Wasser und der Sojasauce aufgießen. Einen Löffel Honig und den Ingwer dazu, aufkochen lassen. Decken Sie den Karfiol zu und wenden Sie ihn jede Minute.
Den knackigen Blumenkohl (nach 3-5 Minuten) mit den anderen Zutaten in eine Schüssel leeren und mit Zitronensaft abschmecken.
Entweder auskühlen lassen und als Vorspeise genießen oder heiß als Gemüsehauptgericht z.B. mit Tofu und Reis servieren.

Quelle: vier-pfoten.ch