Chicoreefrischkost

Chicoree eignet sich übrigens ausgezeichnet dazu, gekaufte Salate zu strecken und zugleich mit Wirkstoffen anzureichern.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

250 g Chicoree
Schnittlauch, Zitranensaft
2 Eßlöffel Öl
Salz
1/2 Teelöffel Zucker

Und so wirds gemacht:

Den feinstreifig geschnittenen Chicoree, den gehackten Schnittlauch und die übrigen Zutaten nach Geschmack locker untereinandermengen. Anstelle der Marinade läßt sich Mayonnaise verwenden; geraspelte Äpfel, fein streifig geschnittener Blattsalat oder pikante Gurkenwürfelchen können diesen Salat ergänzen. Chicoree eignet sich übrigens ausgezeichnet dazu, gekaufte Salate zu strecken und zugleich mit Wirkstoffen anzureichern.