Charlotte

Raffiniertes Dessert, bitte rechtzeitig zubereiten, da es noch erkalten muss.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Rumänien

Das brauchen Sie dazu:

11/21 Milch
31/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack und Schokogeschmack
150 g Zucker
60 g Butter
2 Eßlöffel Weinbrand
3 Eier
Salz, Schlagsahne

Und so wirds gemacht:

Halbierte Löffelbiskuits an den Rand einer gefetteten Springform stellen und den Boden der Form damit belegen. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker in der üblichen Weise einen dicken Pudding bereiten, vom Feuer nehmen, Butter, Weinbrand und Eigelb flott unterrühren. Den leicht gesalzenen steifen Eischnee unterziehen und die Hälfte dieser Masse vorsichtig in die Form füllen. Zwischen beide Cremelagen abgetropfte Birnenhälften legen und die Oberfläche mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.
Kalt stellen.