Champignonsuppe

Die klassische Champignonsuppe - verfeinern Sie dieses Rezept mit Würfel von gekochtem Schinken oder hartgekochten Eiern.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:25min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Etwa 500g Champignons,
1 kleine Zwiebel,
40g Butter,
50g Mehl,
1 1/2 l Brühe oder Wasser,
1/8 l Sahne,
Salz, Pfeffer, Petersilie

Und so wirds gemacht:

Die vorbereiteten Champignons und die Zwiebel wolffein zerkleinern und in der erhitzten Butter dünsten. Mit Mehl bestäuben und nach und nach mit der kochenden Brühe auffüllen. Einige Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen, vom Feuer nehmen und die Sahne unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. – Verfeinern Sie dieses Rezept mit Würfel von gekochtem Schinken oder hartgekochten Eiern.