Champignonpfanne mit Feta und Oliven

Mediterranes Rezept, das sich im Sommer super auch in einer Pfanne über dem Grill zubereiten läßt.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:35min
• Energiewerte: ca. 230 kcal pro Portion
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Champignons
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL kaltgepresstes Olivenöl
100 g schwarze Oliven,
Pfeffer
1 Bund Petersilie
150 g Feta-Käse

Und so wirds gemacht:

Die Champignons putzen und halbieren. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden, Koblauch schälen und durchpressen. Erst die Pilze 10 bis 15 Minuten im heißen ÖL braten, wenden, nach 10 Minuten die Zwiebelstücke, den gepressten Knoblauch und die Oliven zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die Petersilie waschen, trocknen und hacken, den Feta in krümelige Stücke zerkleinern.
Anrichten: Dafür die gebratenen Champignons und den Feta (obendrauf) auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und etwas Pfeffer darübergeben.