Champignoncremsuppe

Der Klassiker - hier ein Rezept zum selbermachen. Schmeckt viel besser als aus der Tüte ;-).

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:25min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

300 g frische Champignons.
50 g Butter, Pfeffer,
3 Eßlöffel Mehl.
1/2 1 Fleischbrühe aus Würfeln,
1/2 1 Wasser, 1/8 l Sahne, Salz,
200 g Krabben,
l 1/2 Eßlöffel Sherry,
1 Teel. feingeschnittener Dill
2 Eßlöffel feingehackte Petersilie

Und so wirds gemacht:

Champignons putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Butter im Topf erhitzen. Champignons 5 Minuten darin dünsten. Pfeffern. Mit Mehl bestäuben und langsam mit der mit Wasser verdünnten Fleischbrühe ablöschen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Vom Herd nehmen. Sahne unterrühren, mit Salz abschmecken. Krabben mit der Krabben-Flüssigkeit, Sherry, Dill und Petersilie dazugeben. Bis kurz vorm Kochen erhitzen. In vier Suppentassen füllen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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