Bunter Rohkostsalat mit Rucola

Wer sich gern gesund ernährt, freut sich immer auf einen großen Vitaminschub. Diese Art Salat habe ich besonders ab Frühjahr ausprobiert und gern gegessen. Guten Appetit.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Energiewerte: weniger als Sahnetorte
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 große Schüssel
1 Gurke
1 Bd. Radieschen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
4 Tomaten
1 Pck. Rucola
Für Dressing:
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
1 TL Kräuteressig
1 TL Balsamicoessig
1 Pck. 8-Kräuter-
Mischung,tiefgefr.
oder frische Kräuter
1-2 Prisen Zucker

Und so wirds gemacht:

Zwiebeln sowie Knoblauchzehen schälen und klein würfeln. Mit dem Öl, Essig und 8-Kräuter-Mischung und dem Zucker ein
Dressing zubereiten.
Danach Gurke schälen, Radieschen, Paprika
Tomate und Rucola reinigen. Gurke, Radieschen und Paprika in den Dressing hobeln. Tomaten schneiden sowie den Rucola zu den anderen Zutaten geben und gründlich miteinander vermengen und evtl. noch einmal abschmecken. Empfehlen kann ich auch noch einige dünne Scheiben geräucherten Schinken.