Bulgarischer Gemüsetopf

Rustikaler Gemüsetopf, den ich in Bulgarien zu Salzkartoffeln und Rosenthaler Kadarka gegessen habe.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 1h:0min
• Herkunftsland: Bulgarien

Das brauchen Sie dazu:

400 g Hammel- oder Rindfleisch
4 Eßlöffel Öl
3 bis 4 Zwiebeln
6 Möhren
4 rote Paprikafrüchte
3/4 1 Brühe oder Wasser
5 Eßlöffel Tomatenmark
6 Eßlöffel Rotwein
4 Eßlöffel saure Sahne, 2 Teelöffel Stärkemehl, Salz, Paprika.

Und so wirds gemacht:

Das zerschnittene Fleisch in heißem Öl anbraten. Die grob geschnittenen Zwiebeln, Möhrenscheiben, Paprikastreifen und kochende Brühe zu-geben. Zugedeckt gar dünsten. Tomatenmark, Rotwein, saure Sahne und Stärkemehl verquirlen, unterrühren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Paprika abschmecken. Dazu Salzkartoffeln auftragen.