Bücklingssalat

Interessantes Rezept für einen Fischsalat. Durch das Olivenöl erhält er eine mediterrane Note - Guten Appetit!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:30min
• Energiewerte: 385 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 Bückling
2 Apfel
2 Tomate
1 Bd. Dill
4 El. Zitronensaft
200 g Kartoffeln
4 El. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Ei

Und so wirds gemacht:

Das Ei hart kochen, die Kartoffeln kochen. Nun den Bückling filetieren und in Stücke zerteilen. Die Kartoffeln fein würfeln und zugeben. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und zugeben.
Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren und untermischen. Alles 15 Minuten ziehen lassen und auf einer Platte anrichten. Die Tomaten in 12 Schnitze teilen, Ei in Scheiben schneiden - Eier und Tomaten um Salat legen. Nun noch den Salat mit Dill überstreuen - Fertig!