Brunellescho

Brunellescho mit viel Pfeffer abschmecken. Auf einer gerösteten und mit Knoblauch eingeriebenen Brotscheibe servieren.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 1h:15min
• Fertig in: 1h:45min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

800 g Kalbshaxenfleisch
30 g Knoblauch
1 Flasche Sangiovese
550 g geschälte Tomaten
Pfeffer
Salz

Und so wirds gemacht:

Das Fleisch in Stücke schneiden und in einen Topf mit fein gehacktem
Knoblauch, Salz, viel Pfeffer und Tomaten geben. Kein Öl. Alles mit
kaltem Wasser bedecken und bei sehr milder Hitze köcheln lassen. Nach 45 Minuten den Wein zufüqen und noch 30 Minuten fertiggaren.

Auf einer gerösteten und mit Knoblauch eingeriebenen Brotscheibe
servieren.