Broccoli-Auflauf

Vegetarischer Broccoli-Auflauf. Schnelles Rezept, das eigentlich jedem gelingen sollte. Weiterer Vorteil sind die wenigen Zutaten.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:45min
• Herkunftsland: Schweiz

Das brauchen Sie dazu:

1 kg Kartoffeln
0,5 kg Broccoli (frisch oder tiefgekühlt)
0,5 l Sauerrahm
1 EL gehackte Petersilie
4 Tomaten
100 g geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer
Butter

Und so wirds gemacht:

Kartoffeln in Salzwasser bißfest kochen, schälen und in 1cm-dicke Scheiben schneiden. Broccoli waschen, zerteilen und in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen. Backofen auf 180° vorheizen. Rahm mit Salz, Pfeffer und Petersilie gut verrühren. Gefettete Auflaufform zuerst mit Kartoffeln auslegen, anschließend mit dem Rahm übergießen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und mit dem Broccoli in die Auflaufform legen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) ca. eine halbe Stunde überbacken.

Tip: Zur Spargelzeit kann man statt Broccoli auch Spargeln verwenden!

Quelle: vier-pfoten.ch