Brathähnchen

Tipp: Als Bratfett eignet sich besonders gut kleinwürfelig geschnittener Speck, nach dem Auslassen mit etwas Margarine oder Öl vermischt.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:50min
• Fertig in: 1h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 Hähnchen
Salz
1/2 Zwiebel
1/8 1 saure Sahne
1 bis 2 Teelöffel Stärkemehl
Paprika oder Pfeffer

Zutaten für die Füllung, siehe unten.

Und so wirds gemacht:

Das bratfertig vorbereitete Hähnchen innen und außen mit Salz einreiben und in reichlich heißem Fett ringsum goldbraun braten, dabei von Zeit zu Zeit mit Bratfett beschöpfen. Kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und etwas kochendes Wasser zugeben. Das Fleisch zugedeckt gar werden lassen, aus der Flüssigkeit nehmen und warm halten. In der sauren Sahne das Stärkemehl verquirlen und damit den Bratsatz binden. Mit Salz und Paprika abschmecken.

Füllung:
200 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) mit 1 fein geschnittenen kleinen Zwiebel, 50 g eingeweichtem, fest ausgedrücktem Weißbrot, 2 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, 1 Ei, Salz und Paprika oder Pfeffer, nach Belieben auch ein wenig abgeriebener Zitronenschale verarbeiten.