Bratäpfel mit Weißwein

Rezept für Bratäpfel mit Butter, Zimt und Weißwein...

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:35min
• Fertig in: 0h:45min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

8 nicht zu große Äpfel
4 Eßlöffel Zucker
4 Eßlöffel gehackte Mandeln
4 Eßlöffel Rosinen
1 Eßlöffel Rum
125 ml Weißwein
1 Prise Zimt
etwas Butter
etwas Sahne

Und so wirds gemacht:

Falls erwünscht, Äpfel schälen. Vorsichtig das Kernhaus ausstechen. Wenn man die Äpfel kurz im Wein wendet, werden sie nicht so schnell braun.
Zucker mit dem Zimt, den Mandeln, Rosinen und Rum verrühren und mit etwas Sahne geschmeidig machen. Diese Füllung in die Höhlung der Äpfel geben.
Die Äpfel in eine feuerfeste Form stellen, mit dem Wein begiessen und mit Butterflöckchen bestreuen. Bei 180° 30 - 45 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Apfelsorte ab.

Quelle: Braten und Schmoren im Römertopf. Eva Exner. 1970 Eduard Bay, Ransbach.