Borschtsch (Kohlsuppe)

Original-Kochrezept aus der Ukraine. Borschtsch kommt nicht, wie irrtümlich immer angenommen, aus Russland sondern aus der Ukraine.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 2h:0min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 2h:40min
• Energiewerte: 360 kcal
• Herkunftsland: Urkaine

Das brauchen Sie dazu:

400 g Ochsenschwanz
1 Rote Bete
2 Möhre
200 g Weißkohl
2 Tomate
4 Tl. Saure Sahne
Salz
2 Zwiebel
2 El. Butter
1 El. Essig
1 El. Zucker
2 Lorbeerblatt
Schwarzer Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Fleisch in 1l Wasser mit Salz bei schwacher Hitze kochen und 2 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch herausnehmen, rote Beete, Möhre, Zwiebel würfeln. Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden, Gemüse in Butter dünsten - 1/16 l Brühe dazugeben und 10 Minuten kochen. Nun Essig, Zucker und das Lorbeerblatt hinzufügen - die restliche Brühe zugeben und 30 Minuten kochen. Die Tomaten häuten und kleinschneiden - Tomaten, Salz, Pfeffer zu der Suppe geben - Fleisch kleinschneiden und in die Suppe geben.

Die Suppe in die Teller füllen und mit saurer Sahne krönen - Guten Appetit!