Borsch

Eine polnische Variante des berühmten Eintopfes, dazu passen selbstgemachte Pastetenröllchen oder Blätterteig-Taschen mit Fleischfüllung.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:15min
• Herkunftsland: Polen

Das brauchen Sie dazu:

- 1 kg rote Beete
- 2-2 1/2 l Wasser
- 4 EL Essig
- 2 TL Salz
- 2 Würfel Rinderbrühe
- Essig, Zucker, Salz u. Pfeffer zum Abschmecken

Und so wirds gemacht:

Die rote Beete schälen und in Scheiben schneiden, mit Wasser übergießen.
Ohne Deckel aufkochen lassen
- im Moment des Aufkochens 4 EL Essig und 2 TL Salz zugeben.
Ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen. Danach Suppe (ohne Beete-SCheiben) in einen anderen Topf umgießen, evtl. Wasser auffüllen (falls zuviel verdampft ist).
2 Würfel Rinderbrühe zugeben
- mit Essig, Zucker, Salz u. Pfeffer abschmecken, bis der Borsch süß-sauer-schaft ist (am meisten wird Zucker benötigt)
Unbedingt heiss servieren!