Bologneser Fedelini

Pikante und raffinierte Pastasauce. Dazu Pasta nach Eurer Wahl und Parmesankäse. Buon Appetito.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

50 g Salami
60 g Sellerie
2 klein. Möhre
300 g Mett
100 ml Rotwein
2 El. Tomatenmark
2 Lorbeerblatt
500 g Fedelini
100 g Parmesan
2 Knoblauchzehe
2 Zwiebel
140 ml Brühe
2 Tl. Mehl
Salz

Und so wirds gemacht:

Wurst, Zwiebel, Sellerie und Möhre fein würfeln. Die Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken. Nun die Wurst und das Gemüse anbraten, den Mett zugeben und braun braten. Anschließend mit Mehl überstäuben und mit Rotwein übergießen.
Tomatenmark, Brühe und Lorbeerblatt zugeben und alles 20 Minuten zugedeckt kochen.
Nudeln 8 Minuten kochen und abtropfen lassen - die Nudeln mit Soße übergießen und mit Parmesan bestreuen.