Böhmische Kürbissuppe

Deftiges Suppenrezept - Anstelle von Blutwurst und Zwiebel können in dem Speck Brotwürfelchen gebraten werden.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:40min
• Fertig in: 0h:55min
• Herkunftsland: Tschechische Rep.

Das brauchen Sie dazu:

etwa 750 g Kürbis (ohne Schale und Kernfleisch)
2 l Wasser
40 g Margarine
50 g Mehl
Paprika oder Pfeffer
50 g Speck
100 g Blutwurst
1 Zwiebel

Und so wirds gemacht:

Die Kürbisstücke mit Salz und kochendem Wasser ansetzen und nach dem Garen durchschlagen. In der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen, den Kürbis zugeben, nochmals aufkochen lassen und mit Paprika oder Pfeffer kräftig abschmecken. In dem kleinwürfelig geschnittenen Speck die Blut-wurst- und Zwiebelwürfelchen braten und auf der Suppe anrichten. - Anstelle von Blutwurst und Zwiebel können in dem Speck Brotwürfelchen gebraten werden.