Blumenkohlsuppe

Kochrezept für eine Blumenkohlsuppe - original aus Omas Kochbuch anno 1931!

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 1h:0min
• Fertig in: 1h:10min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 mittelgroßer Blumenkohl
Salzwasser
50 g Butter
50 g Mehl
Eigelb

Und so wirds gemacht:

Der Blumenkohl wird sauber abgeputzt, in Röschen zerlegt und in 1 1/2 Liter kochendem Salzwasser weich gekocht. Das Blumenkohlwasser wird mit einer hellen, aus der Butter und Mehl hergestellten Mehlschwitze verrührt, nun die Suppe aufkochen. Nach Belieben können Sie noch ein Eigelb darunter ziehen. Nun über die Röschen geben und fertig.