Blinis mit Räucherlachs

Ob russisch oder finnisch - Blinis kommen aus dem hohen Norden und sind Pfannkuchen. Sie lassen sich sehr gut vorbereiten und sind daher für jede Feier geeignet. Der Belag ist variabel - hier eben Räucherlachs.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:30min
• Energiewerte: 585 kcal
• Herkunftsland: Russland

Das brauchen Sie dazu:

200 g Buchweizenmehl
20 g Hefe
140 ml saure Sahne
250 ml Sahne
2 Bd. Dill
2 Bd. Schnittlauch
12 Scheib. Räucherlachs
140 ml Milch
2 Prise Zucker
2 Ei
Salz
30 g Butter

Und so wirds gemacht:

Das Buchweizenmehl in eine Schüssel sieben. Mit Milch, Hefe und Zucker einen Vorteig rühren und 15 Minuten gehen lassen.
Ei, saure Sahne und Salz unterkneten - alles 2 Stunden ruhen lassen. Aus dem Teig 6 kleine Pfannkuchen ausrollen und in der Pfanne ausbacken.
Nun die Sahne steif schlagen, Dill und Schnittlauch darunter mischen. Nun die Blinis mit je einer Lachsscheibe belegen - Kräutersahne neben Lachs setzen - mit Pfeffer überstreuen.

Guten Appetit!