Blauleng Champignon Gratin

Der Blauleng Fisch lebt überwiegend in nördlichen Gewässern. Wenn sie ihn frisch bekommen-filetieren. Wenn sie ihn als Stockfisch kaufen unbedingt gründlich wässern. Verwendung: für Eintöpfe, Seemansgerichte oder Spezialitäten.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Fertig in: 0h:15min
• Energiewerte: 740 kcal

Das brauchen Sie dazu:

500 g Blauleng Filets
250 g Champignons
150 g Gouda
200 ml Sahne
2 Zitrone
Salz
weißer Pfeffer
2 Zwiebel
100 g Butter
4 Eier
Muskat
2 El. Semmelbrösel

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 180 Grad - Fisch mit Zitronensaft beträufeln - Champignons in Scheiben schneiden - Zwiebel würfeln - feuerfeste Form mit Butter einreiben - Zwiebel einstreuen - Fisch salzen, pfeffern und hineinlegen - Champignons darüberlegen und mit Zitronensaft beträufeln - mit Pergamentpapier abdecken - 20 Minuten im Backofen - Käse reiben - Eier trennen - Sahne, Käse, Eigelb und Muskat mischen - unter den Eischnee heben - Fisch aus dem Ofen holen - Eimasse darüber geben - mit Käse und Brösel bestreuen - Backofen auf 225 Grad - Fisch goldgelb überbacken

Beilage: Reis, Eichblattsalat