Biskuitplätzchen

Nicht nur zu Weihnachten ein spitzenrezept...

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

3 Eier
3 Eßlöffel Wasser
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
75 g Weizenmehl
75 g Stärkemehl
1 Teelöffel Backpulver
süße Mandeln

Und so wirds gemacht:

Die Eigelb unter allmählicher Zugabe des heißen Wassers recht schaumig schlagen, dabei 100 g Zucker, Vanillinzucker und Salz zugeben. Den schnittfesten Eischnee süßen, auf die Eigelbmasse geben, das mit Backpulver vermischte Mehl darübersieben und mit dem Schneebesen locker untereinanderheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und nicht zu dicht auf ein gefettetes, bemehltes Blech spritzen. In die Mitte jedes Plätzchens eine abgezogene Mandel legen und bei Mittelhitze backen.