Birnensuppe

Gerade zur Herbstzeit (Ernte) ist dieses Rezept für das Erntefest perfekt. Alles ist frisch vorhanden...

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

750 g Birnen (auch überreife sind verwendbar)
Zucker
3 Nelken
5 geriebene bittere Mandeln
1/4 1 Wasser
1/2 Eßlöffel Stärkemehl
Zitronensaft
1/4 1 Weißwein oder Apfelsaft

Und so wirds gemacht:

Die Birnenstücke mit Zucker bestreuen, Gewürze und siedendes Wasser zugeben. Nach dem Garen durchschlagen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Mit Zitronensaft und Wein oder Apfelsaft abschmecken und gut gekühlt auftragen. Birnensuppe kann auch heiß angeboten werden.